Bolo toalha felpuda fit (sem glúten/ sem lactose)

publicado por: Michelle

Bolo toalha felpuda fit (sem glúten/ sem lactose). Enviada por Michelle e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:3 gemas peneiradas
• 10 colheres (sopa) água
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de mix de farinhas sem glúten
• 3 claras em neve
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Calda:

• Calda:200 ml leite de coco (pode trocar por leite desnatado também)
• 100 ml leite desnatado (pode trocar por leite de coco também)
• 1/3 xícara de açúcar demerara
• 50 g de coco ralado para polvilhar

modo de preparo

1. Bata as gemas com a água até formar uma espuma espessa.
2. Juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater.
3. Acrescente a farinha e o fermento, peneirando aos poucos sobre a massa; mexa delicadamente até incorporar bem a farinha, sem deixar grumos (a massa deve ficar com textura de espuma, bem leve).
4. Unte uma forma 20x20 com óleo de coco e mix de farinhas.
5. Despeje a massa, alise e leve ao forno preaquecido a 180º C por 20 minutos, aproximadamente.
6. Assim que assar, com ele ainda quente, fure o bolo com um garfo e regue a calda por todo ele.
7. Polvilhe coco ralado e leve para gelar por 2 horas.