Risoto de alho-poró e cebola caramelizada, queijo de búfala e nozes

publicado por: Rosana

Risoto de alho-poró e cebola caramelizada, queijo de búfala e nozes. Enviada por Rosana e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 5 punhados de arroz arbório
• 1 alho-poró
• 1 cebola média
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara de vinho branco
• sal a gosto
• água quanto baste
• 1 pote de queijo de búfala cortadas ao meio
• nozes a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque 5 punhados de arroz arbório; reserve.
2. Em outra panela corte em fatias arredondadas o alho-poró e a cebola; ligue o fogo.
3. Acrescente o açúcar e deixe caramelizar; quando começar a queimar, desligue o fogo.
4. Junte o arroz arbório com o alho-poró e a cebola caramelizados na panela grande; comece a cozinhar o arroz.
5. Adicione o vinho e deixe evaporar por uns minutos.
6. Acrescente a água até o arroz ficar al dente.
7. Quando faltar 3 minutos para o arroz estar cozido, acrescente o queijo de búfala e as nozes.
8. Sirva-se.