Panqueca de espinafre com cream cheese sem glúten

publicado por: Elias

Panqueca de espinafre com cream cheese sem glúten. Enviada por Elias e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• Massa:
• 1 xícara de leite sem lactose (ou leite de arroz)
• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 ovo
• 1/2 xícara de azeite
• 1 colher (chá) de sal marinho
• Recheio:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola bem picadinha
• 1 xícara de leite sem lactose
• 3 xícaras de espinafre bem lavado e processado
• 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
• sal marinho a gosto
• Cobertura:
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres de farinha de arroz
• 1 pote de cream cheese
• 30 g de queijo parmesão para ralar
• 1 copo de leite sem lactose
• sal marinho a gosto

modo de preparo

1. Massa:
2. Coloque no liquidificador os líquidos e misture tudo batendo.
3. Vai colocando a farinha de arroz aos poucos enquanto mistura os ingredientes no liquidificador.
4. Após bater, reserve a massa.
5. Recheio:
6. Derreta a manteiga na panela e coloque a cebola. Refogue bem até que ela fique bem douradinha.
7. Misture a farinha de arroz fazendo uma massa bem consistente.
8. Coloque o leite aos poucos mexendo sempre bem.
9. Acrescente o espinafre e o sal, e deixe refogar por cerca de 2 minutos.
10. Cobertura:
11. Derreta a manteiga e coloque a farinha fazendo uma massa.
12. Em seguida misture o leite e o pote de cream cheese. Misture durante um minuto no fogo baixo.
13. Coloque 30 g de queijo parmesão ralado e deixe mais um minuto mexendo no fogo baixo.
14. Montagem:
15. Pegue uma frigideira própria para fazer panquecas e aos poucos coloque a massa uma a uma. Asse e faça os discos.Reserve as massas.
16. Recheie as massas com o espinafre.
17. Coloque em um refratário.
18. Cubra com o creme de cobertura.
19. Leve ao forno baixo por cerca de 25 minutos.