Risoto de bacon, alho poró e limão siciliano

publicado por: Katherine

Risoto de bacon, alho poró e limão siciliano. Enviada por Katherine e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de bacon picado (sem pele)
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1 litro de água
• 1 talo de alho poró picado
• 4 colheres (sopa) de manteiga (com ou sem sal)
• 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
• suco de 1/2 limão siciliano
• salsinha picada
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Coloque 1 litro de água em uma panela até ferver.
2. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo e adicione o caldo de legumes, sem desligar o fogo.
3. Em uma outra panela refogue o bacon e reserve.
4. Na mesma panela, retire o excesso de óleo, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho poró por alguns minutos.
5. Em seguida, adicione as 2 xícaras de arroz arbóreo e misture bem.
6. Adicione 1 concha da água com o caldo de legumes à panela com o arroz, mexa bem até que boa parte da água tenha evaporado.
7. Repita esse processo até que tenha utilizado a quantidade 1 litro de água com o caldo, reservando apenas 1 concha para o final.
8. Depois desse processo, adicione o suco de limão à panela com arroz e mexa bem.
9. Adicione a ultima concha de caldo.
10. Em seguida, adicione o queijo ralado e sal a gosto.
11. Adicione o queijo ralado, o bacon reservado, salsinha picada, sal e pimenta a gosto.
12. Se preferir, utilize raspas do limão siciliano para decorar.