Vaca atolada da Bia

publicado por: Lia

Vaca atolada da Bia. Enviada por Lia e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de costela bovina
• 500 g de mandioca crua descascada e cortada em pedaços médios
• 3 cubos de caldo de carne ou costela
• 1 tomate maduro sem sementes picado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho triturados
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 3 colheres de óleo de soja ou azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• pimenta verde a gosto (opcional)
• cebolinha verde picada
• água

modo de preparo

1. Tempere a costela com sal e pimenta
2. Dissolva os caldos de carne em aproximadamente 1 litro de água fervente
3. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela
4. Após a costela estiver dourada, acrescente 1 cebolas, 2 dentes de alho, a páprica e a pimenta verde, refogue junto com a costela
5. Após refogar, acrescente a água com o caldo, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo
6. Após cozinhar por 40 minutos, acrescente a mandioca, o restante da cebola e do alho, o tomate e a cebolinha, ajuste o sal
7. Acrescente mais água, até cobrir os ingredientes
8. Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo
9. Decore com cebolinha verde
10. Pode ser servido com arroz branco
11. Obs