Rosti de batata à minha moda

publicado por: Marcello

Rosti de batata à minha moda. Enviada por Marcello e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:2 batatas rosadas (asterix) médias
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colher (chá) de queijo parmesão ralado
• Azeite para untar

Recheio:

• Recheio:1 colher (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola média fatiada
• 2 colher (sopa) de cheiro-verde picado
• 10 azeitonas verdes ou pretas picadas
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

Recheio:

1. Recheio:Aqueça o azeite em uma panela e frite os alhos picados.
2. Acrescente a cebola fatiada e dê uma refogada.
3. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue mais uns minutos.
4. Acrescente o cheiro-verde, as azeitonas picadas, e sal e pimenta.
5. Retire do fogo e acrescente o requeijão.
6. Distribua o recheio sobre a massa de batatas e cubra com o restante das batatas.
7. Regue com azeite e leve a frigideira a fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até que tenha se formado uma crosta crocante.
8. Transfira o rosti para um prato com a ajuda de uma espátula.
9. Vire sobre a frigideira e leve novamente ao fogo para que doure o outro lado.
10. Sirva em seguida.