Salada de feijão branco

publicado por: Glauco

Salada de feijão branco. Enviada por Glauco e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 2 limões sicilianos (raspa e suco)
• 1 cebola média picada
• 1 pimentão vermelho sem pele cortado em cubinhos
• 1 pimentão amarelo sem pele cortado em cubinhos
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal e pimenta-do-reino a gosto

modo de preparo

1. Em uma panela com água, coloque o feijão branco e deixe repousar por cerca de 3 horas.
2. Após esse tempo, em uma panela de pressão, coloque o feijão branco e cubra com água.
3. Acrescente sal a gosto e deixe cozinhar até o feijão ficar macio.
4. Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon até o mesmo soltar toda a gordura e ficar dourado.
5. Escorra o bacon, coloque-o sobre um papel absorvente e reserve.
6. Na mesma frigideira, frite o louro e o alho até dourar.
7. Acrescente a cebola picada, deixe dar uma amolecida e, em seguida, espere esfriar.
8. Em um recipiente, misture o feijão branco cozido com o bacon, o alho frito e a cebola.
9. Em seguida, acrescente os pimentões, a raspa e o suco dos limões, a salsinha picada e tempere com sal e pimenta a gosto.
10. Por fim, regue com um pouco de azeite, misturando tudo muito bem.
11. Decore com folhas de salsa e sirva.