Bolo de macaxeira, aipim ou mandioca com coco e queijo

publicado por: Cacilda

Bolo de macaxeira, aipim ou mandioca com coco e queijo. Enviada por Cacilda e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de macaxeira ralada ou passada no liquidificador (tirar o excesso de água no pano)
• 3 ovos
• 3 colheres de margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco (ou coco seco passado no liquidificador)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Bata o açúcar com a margarina, os ovos, o leite e o leite de coco.
2. Acrescente a macaxeira e bata bem.
3. Adicione o queijo ralado.
4. Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.