Panetone tradicional

publicado por: Jasmina

Panetone tradicional. Enviada por Jasmina e demora apenas 4 minutos.

ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar (250 ml)
• 1 colher (chá) sal
• 1 copo de água morna (200 ml)
• 1 copo de leite morno (200 ml)
• 2 colheres (sopa) de essência de panetone
• 1 colher (sopa) glucose de milho
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de antimofo
• 20 g de fermento biológico seco
• 400 g de frutas cristalizadas
• 400 g de uva passa seca

modo de preparo

1. Em uma bacia, coloque 4 colheres do 1 kg de farinha, 1 colher de açúcar, o fermento e a água morna. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Após o tempo de descanso, adicione a farinha de trigo aos poucos, o açúcar, a glucose, o anti-mofo e misture bem.
3. Derreta a margarina e misture a massa.
4. Bata os ovos em um recipiente e adicione a massa.
5. Adicione o leite morno, a essência de panetone e comece a mexer bem com as mãos, até a massa ficar no ponto grudenta.
6. Adicione as frutas cristalizadas, a uva passa e misture bem a massa.
7. Para esta quantidade de massa, coloque em 2 forminhas de 500 g.
8. Deixe a massa descansar nas formas de panetone por aproximadamente 1 hora, irá dobrar de tamanho e está pronta para assar.
9. Preaqueça o forno por 10 minutos.
10. Asse por 45 minutos em 180° C.