Canjica com amendoim e coco

publicado por: Aleksandra

Canjica com amendoim e coco. Enviada por Aleksandra e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de canjica de milho branca
• 2 l de água
• 1 xícara grande de amendoim (torrado e sem casca)
• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 200 ml de leite de coco
• 400 ml de leite
• 7 colheres de açúcar
• 120 g de coco ralado úmido
• canela em pó a gosto

modo de preparo

1. Deixe a canjica de molho de um dia para o outro (ou por 10 horas no mínimo).
2. Troque a água da canjica e leve para cozinhar na panela de pressão (com 4 dedos de água acima da canjica) por 30 minutos.
3. Tire toda água da panela de pressão e coloque somente o grão em outra panela.
4. Bata no liquidificador por 3 min o leite, leite condensado, creme de leite, leite de coco e o amendoim.
5. Despejar a mistura sobre a canjica na panela com o fogo desligado.
6. Adicionar o coco ralado e o açúcar.
7. Deixe ferver por 5 minutos (sempre mexendo para não grudar no fundo).
8. Polvilhe a canela em pó por cima.