Saltenha boliviana verdadeira

publicado por: Arielle

Saltenha boliviana verdadeira. Enviada por Arielle e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Massa:

• Massa:800 g de farinha de trigo sem fermento peneirada
• 200 g de manteiga derretida
• 1 ovo inteiro
• 2 gemas para pincelar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de colorau
• água morna até dar o ponto

Recheio:

• Recheio:2 ovos cozidos picados
• 1 peito de frango desfiado
• 3 batatas médias cozidas e picadas em pedaços pequenos
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de molho de tomate (o molho tem que ficar bem sequinho)
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 3 dentes de alhos
• 100 g de azeitona verde ou preta inteiras e sem caroços
• 50 g de uvas passas
• 1 tablete de caldo de galinha
• 3 colheres de óleo para refogar
• sal a gosto
• cominho a gosto
• pimenta calabresa a gosto

modo de preparo

Comece sempre pela massa:

1. Comece sempre pela massa:Junte a farinha de trigo, o sal e o açúcar, misture bem e reserve.
2. Derreta a manteiga e, quando ela estiver completamente derretida, acrescente o colorau e misture bem.
3. Em seguida, despeje a manteiga com o colorau aos ingredientes e junte o ovo.
4. Misture tudo e vá adicionando a água morna aos poucos, até dar o ponto (o ponto correto é quando a massa começar a soltar da mão).
5. Cubra a massa com um filme de PVC ou um tecido úmido, e reserve.
6. Enquanto a massa descansa por cerca de 30 minutos, faça o recheio.

Recheio:

1. Recheio:Comece refogando os pimentões, a cebola e o alho.
2. Em seguida, acrescente o frango e deixe dourar.
3. Logo após, junte um pouco de água para cozinhar os ingredientes.
4. Após isso, desfie o peito de frango, acrescente o tablete de caldo de frango junto com o cominho, a pimenta e o molho de tomate.
5. Acrescente as batatas, as passas, as azeitonas e, por último, quando o molho estiver pronto, adicione os ovos picados (lembrando que o molho tem que ficar bem sequinho).
6. Reserve em seguida.

Montagem:

1. Montagem:Enquanto o molho esfria, estique a massa com o auxílio de um rolo.
2. Em seguida, com o auxílio de um prato de sobremesa, corte a massa em um círculo, recheie e feche como se fosse um pastel em meia lua.
3. Agora, vá dobrando a borda da massa, fazendo um zigue-zague.
4. Lembrando que a saltenha tem que ser assadas com as bordas viradas para cima e a massa deve estar bem crocante.
5. Pincele a gema e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.