Caldo de frango

publicado por: Wando

Caldo de frango. Enviada por Wando e demora apenas 2 minutos.

ingredientes

• 1 kg de sobrecoxa de frango sem pele
• 2 cebolas grandes picadas
• alho a gosto
• sal
• cheiro verde a gosto
• 500 g de mandioca
• 3 colheres de molho de tomate
• 1/2 colher de açafrão
• pimenta-de-cheiro a gosto
• aproximadamente 2 litros de água
• 1 colher de azeite

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque 1 colher de azeite e frite o alho, a cebola picada em cubos, o açafrão e o molho de tomate.
2. Refogue tudo e, em seguida, acrescente as sobrecoxas sem a pele e refogue.
3. Em seguida, coloque 1 litro de água e coloque para pegar pressão.
4. Deixe cozinhar até o frango ficar macio a ponto de conseguir retirar a carne do osso.
5. Retire todo o osso, acrescente mais água e a mandioca e deixe pegar pressão, cozinhando por aproximadamente 40 minutos.
6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair e confira se a mandioca cozinhou.
7. Se estiver macia, com um amassador de feijão manual, amasse tudo, pois o frango irá desfiar e a mandioca formará um creme.
8. Em seguida, acrescente água, pimenta-de-cheiro e acerte o sal, deixando ferver até formar um caldo consistente.
9. Coloque o cheiro verde e está pronto para servir com torradas e queijo fresco ralado.