Moqueca de bacalhau de micro-ondas

publicado por: Lorenzo

Moqueca de bacalhau de micro-ondas. Enviada por Lorenzo e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 800 g de bacalhau dessalgado em em lascas
• 1 tomate grande
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola grande
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 garrafinha de leite de coco
• coentro ou salsinha a gosto
• sal e pimenta a gosto

modo de preparo

1. Depois de dessalgar o bacalhau e separa-lo em lascas, tempere-o com o sumo de limão.
2. Corte a cebola, os pimentões e o tomate em rodelas e tempere-os com sal e pimenta a gosto.
3. Em um refratário, distribua o bacalhau, os pimentões, o tomate e a cebola.
4. Regue-os com o leite de coco e o azeite de oliva.
5. Por cima ponho o coentro ou a salsinha.
6. Deixe descansar por 1 hora para absorver os temperos.
7. Cubra o refratário com filme plástico, fure-o com um garfo e leve ao forno de micro-ondas, em potência alta por uns 20 minutos.
8. Na metade do tempo misture os ingredientes e prove. Se necessário acrescente mais sal e pimenta a seu gosto.
9. Antes de servir misture novamente.
10. Sirva acompanhado de um arroz branco e uma salada verde.