Pudim de bacalhau com pimenta biquinho

publicado por: Herculano

Pudim de bacalhau com pimenta biquinho. Enviada por Herculano e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola média bem picada
• 50 ml de azeite de oliva
• 100 g de manteiga sem sal
• 500 ml de leite
• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de pimenta biquinho em conserva
• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• sal a gosto
• água o quanto necessário

modo de preparo

1. Em uma panela com água coloque o bacalhau e ferva por 10 minutos.
2. Escorra e reserve separadamente o bacalhau cozido e a água da fervura.
3. Em uma panela média coloque o azeite e metade da manteiga.
4. Acrescente a cebola e deixe dourar.
5. Junte a farinha de trigo e o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
6. Adicione 500 ml da água do cozimento e misture.
7. Mantenha no fogo até ferver e formar um creme.
8. Retire e reserve.
9. Adicione ao creme reservado, os ovos batidos, a salsinha picada, o bacalhau e a pimenta biquinho.
10. Acerte o sal e misture tudo delicadamente.
11. Unte uma forma de pudim com o restante da manteiga, coloque a mistura reservada e leve ao fogo, em banho-maria, por uns 45 minutos.
12. Para o pudim ficar mais saboroso e firme, prepare-o um dia antes de servir e o conserve na geladeira.
13. No dia seguinte desenforme-o e sirva em fatias acompanhado de um molho de sua preferência.
14. Pode ser um molho bechamel, de tomates ou de camarão.