Cocada sem leite condensado

publicado por: Viviana

Cocada sem leite condensado. Enviada por Viviana e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1/2 kg de açúcar
• 1/2 kg de coco fresco ralado
• 1 copo (200 ml) de água (dependendo do coco utilizado, poderá ser preciso acrescentar mais 1/2 copo de água)

modo de preparo

1. Em uma panela fora do fogo, coloque o açúcar e o coco fresco ralado.
2. Em seguida, leve ao fogo baixo e mexa até derreter o açúcar e soltar do fundo da panela.
3. Acrescente a metade do copo de água e deixe alguns minutos sem mexer, até o açúcar começar a derreter.
4. Deixe cozinhar no fogo baixo por cerca de 20 minutos.
5. Retire a panela do fogo e adicione o restante da água.
6. Volte ao fogo novamente e continue mexendo por mais aproximadamente 10 minutos até sentir a cocada cozida, cheirosa e soltando da panela.
7. Apague o fogo e despeje o doce da cocada quente em uma superfície fria, abrindo com uma colher para esfriar um pouco.
8. Forre uma forma com papel alumínio (ou papel manteiga) e modele as cocadas com a ajuda de duas colheres.
9. Espere cerca de 15 minutos para esfriar em temperatura ambiente.
10. Após esse tempo a cocada sem leite condensado estará crocante por fora e cremosa por dentro.