Em uma tigela, coloque a farinha peneirada, o sal e mexa.
Em seguida, acrescente a água aos poucos e sove até desgrudar das mãos. Detalhe: a massa não pode ficar muito mole nem muito seca, faça uma bola e faça tipo uma cruz com a faca, enrole em um plástico filme e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa em uma superfície pouco enfarinhada e acrescente a margarina para folhado em 75% da massa, faça 3 dobras de 3.
Terminado as dobras coloque dentro de um plástico e coloque na geladeira por 4 horas.
