Talharim de beterraba com mix de vegetais

publicado por: Kenya

Talharim de beterraba com mix de vegetais. Enviada por Kenya e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de talharim de beterraba cozido al dente
• Mix de vegetais
• 50 g de manteiga sem sal
• 100 ml de azeite de oliva
• 100 g de cenoura escaldada e fatiada
• 1 batata baroa pequena, escaldada e fatiada
• 200 g de ervilha torta cortada em 3 partes
• 6 buquês de couve-flor escaldados
• 1 folha de repolho roxo rasgada em pedaços pequenos
• 3 colheres (sopa) de alho-poró fatiado e cortado em tirinhas
• 100 g de cogumelos paris frescos, fatiados e cortados em cubos pequenos
• Sal, noz-moscada, caldo de legumes em pó e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Queijo parmesão a gosto

modo de preparo

1. Mix de vegetais:
2. Aqueça a manteiga e o azeite de oliva em uma frigideira grande, adicione os vegetais e frite em fogo alto por 3 a 5 minutos, até que estejam al dente.
3. Em seguida, tempere com sal, noz-moscada, pimenta a gosto.
4. Junte o macarrão cozido e deixe fritar um pouco neste refogado.
5. Finalize com cheiro verde e queijo parmesão a gosto.
6. Sirva quente.