Salada de grão-de-bico Especial

publicado por: Miyoko

Salada de grão-de-bico Especial. Enviada por Miyoko e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 250 g de grão de bico (deve ser deixado imerso em água 12 horas antes do preparo)
• 150 g de farinha para quibe (triguilho)
• 1 cebola roxa (se for pequena pode ser duas)
• 1 pimentão amarelo (se quiser outras cores é a gosto)
• 3 tomates
• azeite a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• vinagre a gosto
• salsinha, cebolinha, etc a gosto
• água

modo de preparo

1. Cozinhe o grão-de-bico na pressão por 40 minutos.
2. Use 3 partes de água para cada parte de grão-de-bico para cozinhar (lembre-se de que ele deve ter ficado antes imerso em água por 12 horas).
3. Coloque a farinha de quibe num recipiente e cubra com água. Deixe assim por 1 hora.
4. Pique em cubos bem pequenos o pimentão, a cebola roxa e os tomates.
5. Após cozido o grão de bico, escorra a água restante com a peneira (bem escorrido) e deixe esfriar naturalmente.
6. Passada 1 hora da farinha de quibe na água, escorra com uma peneira toda a água. Pressione com uma colher para secar bem.
7. Misture o grão de bico (já frio) com o pimentão, tomate e cebola e mexa bem.
8. Adicione aos poucos a farinha de quibe e mexa bem.
9. Tempere a gosto com vinagre, azeite, sal, pimenta do reino, salsinha, cebolinha, etc. Misture bem.
10. Se preferir, refresque a salada na geladeira antes de servir.
11. Sirva e aproveite. Ótimo acompanhamento para churrasco.