Caldo de peixe

publicado por: Lucinda

Caldo de peixe. Enviada por Lucinda e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 1 kg de cabeça de peixe lavadas com água quente
• 2 cenouras médias cortadas em rodelas grandes
• 1 cebola média cortada em pedaços grandes
• 1 tomate cortado em pedaços grandes
• 1,5 litro de água
• 3 limões
• Azeite
• Sal a gosto
• Açafrão

modo de preparo

1. Em uma tigela grande, coloque as cabeças de peixe e esprema os 3 limões sobre elas, deixando descansar por uns 10 minutos; em seguida, escorra.
2. Em uma panela grande, coloque o azeite de oliva e depois acrescente a cebola.
3. Depois que as cebolas estiverem levemente douradas, adicione o tomate e as cenouras.
4. Em seguida, coloque as cabeças de peixe, a água, o sal e o açafrão, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio.
5. Depois desse tempo, retire as cabeças do caldo e extraia a carne, descartando os espinhos.
6. Em um liquidificador, bata a carne das cabeças de peixe juntamente com o caldo da panela, batendo bem até ficar homogêneo.
7. Acerte o sal, se possível.
8. Sirva quente.