Bolo de ameixa sem glúten

publicado por: Manoel

Bolo de ameixa sem glúten. Enviada por Manoel e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 copos de iogurte natural (170 g cada)
• 300 g de ameixa sem caroço
• 1 e 1/2 xícara de farinha de quinoa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o açúcar, os ovos, a margarina, o iogurte e bata tudo até ficar homogêneo.
2. Em seguida, coloque as ameixas e bata um pouco, sem deixar esbagaçar muito a ameixa.
3. Logo após, transfira a mistura para uma tigela, adicione a farinha de quinoa e o fermento e mexa delicadamente.
4. Coloque a massa em uma forma redonda e enfarinhada.
5. Leve ao forno a 180° C por 30 minutos ou até enfiar um palito e ele sair limpo.