Peito de peru recheado

publicado por: Angeli

Peito de peru recheado. Enviada por Angeli e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 peito de peru cortado tipo borboleta
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• 1/2 chouriço picado
• 50 g de mix de nozes (amêndoas, nozes, castanhas)
• 50 g de passas ou tâmaras picadas
• 2 colheres (sopa) de pasta de pimentão
• 1/2 lata de tomate pelados (só os tomates sem o caldo)
• 1/2 pacote de biscoito água e sal
• 2 colheres (sopa) de vinho tinto
• azeite
• manteiga
• sal
• pimenta
• cúrcuma/noz-moscada
• salsa

modo de preparo

1. aqueça uma frigideira, ponha o azeite e a manteiga.
2. refogue o alho e a cebola, adicione o chouriço e deixe fritar.
3. acrescente a pasta de pimentão, o mix de nozes, as passas ou tâmaras e os tomates picados.
4. deglaçar com o vinho e por os biscoitos já triturados de maneira grosseira (em pedaços grandes)
5. finalize com a salsa picada e reserve
6. tempere o peito de peru com a cúrcuma, sal, pimenta e noz-moscada
7. recheie o peito com a farofa de biscoito, enrolando como um rocambole.
8. prenda com palitos ou barbante, finalize com pedacinhos de manteiga por cima do rolo.
9. asse no forno a 180º C por 45 minutos a 1 horas
10. acompanhe com batatas e aproveite