Caldo de peixe com leite

publicado por: Liza

Caldo de peixe com leite. Enviada por Liza e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 kg de pacu
• 1 litro de água
• 1 litro de leite
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 colher de manteiga
• 2 tomates maduros
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• Coentro ou salsinha a gosto
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• Cominho ou tempero baiano a gosto
• Colorau

modo de preparo

1. Coloque o peixe limpo na panela de pressão com 1 litro de água e deixe no fogo por 10 minutos.
2. Em seguida, passe o caldo em uma peneira para retirar os espinhos, e reserve o caldo peneirado em uma panela a parte.
3. Em outra panela, frite os 4 dentes de alho e a cebola com 1 colher de manteiga.
4. Pique os pimentões, os tomates, a cebolinha, o coentro ou salsinha e junte ao caldo.
5. Tempere com sal e tempero baiano ou cominho a gosto.
6. Acrescente o colorau e deixe o caldo ferver por 3 minutos.
7. Em seguida, adicione 1 litro de leite integral e deixe ferver com a panela aberta.
8. Após isso, acrescente o leite de coco e deixe ferver por mais 2 minutos.
9. Desligue o fogo e tampe a panela por alguns minutos.
10. Sirva quente e bom apetite!