Sopa creme de mandioquinha

publicado por: Laura

Sopa creme de mandioquinha. Enviada por Laura e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 4 mandioquinhas grandes
• 1 cenoura média
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 500 ml de água fervente
• 1 colher (sopa) de óleo
• sal
• cebolinha

modo de preparo

1. Corte a mandioquinha e a cenoura grosseiramente
2. Refogue o alho e cebola no óleo até ficarem ligeiramente dourados
3. Adicione a mandioquinha e cenoura
4. Cubra com água fervente e adicione sal a gosto
5. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até ficar bem molinho
6. Quando estiver pronto, leve ao liquidificador (ou use o mixer) até ficar bem cremoso. Se precisar adicione mais água.
7. Leve de volta à panela até levantar fervura
8. Acerte o sal e adicione a cebolinha a gosto