Lasanha de berinjela sem macarrão recheada com presunto e mussarela

publicado por: Carissa

Lasanha de berinjela sem macarrão recheada com presunto e mussarela. Enviada por Carissa e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 berinjelas médias
• 150 g de presunto fatiado
• 150 g de mussarela fatiada
• 6 tomates médios
• 1/2 cebola grande ou 1 pequena
• 2 a 3 dentes de alho amassados
• 2 pitadas de cominho em pó
• 2 pitadas de coentro em pó
• 1/2 colher (chá) de páprica doce
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 2 colheres (sopa) de manjericão seco
• folhas de manjericão fresco (opcional)
• óleo ou azeite de oliva
• queijo parmesão
• sal

modo de preparo

Molho:

1. Molho:Bata os tomates no liquidificador.
2. Em uma panela com um pouco de óleo ou azeite de oliva, doure o alho e em seguida adicione a cebola picada. Mexa até a cebola ficar transparente.
3. Adicione o tomate batido, o pó de cominho, o pó de coentro, a páprica doce, o orégano e o sal.
4. Deixe cozinhar em fogo médio até ter uma consistência boa, então desligue e adicione o manjericão seco. Reserve.

Berinjela:

1. Berinjela:Corte a berinjela em fatias não muito finas.
2. Salpique com sal e, numa frigideira untada com óleo ou azeite, frite cada fatia dos dois lados, até ficar levemente marrom. Deixe absorver o óleo numa toalha de papel.

Montagem:

1. Montagem:Unte uma forma de alumínio, cerâmica ou vidro média com um pouco de óleo ou azeite de oliva. Coloque uma camada de fatias de berinjela, cobrindo todo o fundo. Passe uma camada de molho sobre a camada de berinjela, depois coloque uma camada de presunto fatiado, uma camada de mussarela fatiada, e repita o processo.
2. Adicione a última camada de fatias de berinjela. Por fim, cubra a lasanha com uma camada de molho e salpique queijo parmesão ralado.
3. Leve ao forno por 30 minutos ou até o queijo parmesão ficar dourado.