Panqueca vegana ao molho de beterraba

publicado por: Valdemar

Panqueca vegana ao molho de beterraba. Enviada por Valdemar e demora apenas 40 minutos.

ingredientes

panqueca:

• panqueca:2 xícaras de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

molho:

• molho:1 colher (sopa) de azeite
• 1 cenoura grande crua descascada e picada
• 1/4 beterraba crua descascada e picada
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de orégano
• 1 folha de louro
• 1 e 1/2 copos de água
• 1 pitada de cominho
• 1 colher (chá) de sal marinho
• 1/4 xícara de manjericão picado

Recheio:

• Recheio:3 xícaras de proteína de soja
• 2 dentes de alho ralados
• 1/4 de cebola picada
• 1 pitada de curry
• azeite
• azeitona picada
• sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe a proteína de soja por aproximadamente 2 minutos ou até que ela inche.
2. Escoe a proteína de soja e pingue algumas gostas de limão (opcional).
3. Numa panela, coloque um pouco de azeite, a cebola e o alho.
4. Deixe dourar um pouco e acrescente a soja.
5. Em seguida, ponha o curry, azeitonas e o sal, reserve.
6. Coloque todos os ingredientes do molho no liquidificador e bata, reserve.
7. Coloque todos os ingredientes da panqueca no liquidificador e bata.
8. Numa panquequeira, coloque um pouco da massa da panqueca.
9. Aguarde até que ela cozinhe um lado para então virá-la.
10. Caso não tenha uma panquequeira, use uma frigideira rasa.
11. Não necessita adição de óleo.
12. Após pronta, recheie a panqueca com a soja refogada, enrole e despeje a quantidade de molho que preferir.