Caldo de mandioca à moda Renato Coan

publicado por: Rodrigo

Caldo de mandioca à moda Renato Coan. Enviada por Rodrigo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de molho shoyu
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• queijo parmesão ralado a gosto
• 500 ml de água

modo de preparo

1. Aqueça a manteiga no fogo.
2. Acrescente a cebola e deixe dourar.
3. Em seguida, coloque o alho amassado.
4. Coloque a mandioca descascada e cortada em pedaços pequenos e mexa bem.
5. Acrescente água e deixe a mandioca cozinhar até ficar bem mole.
6. Bata ainda na panela com um mixer para triturar a mandioca ou bata a mistura no liquidificador.
7. Deixe ferver novamente (caso use o liquidificador, volte com a mistura para a panela e deixe ferver).
8. Acrescente os temperos: sal, pimenta, noz-moscada e o molho de tomate.
9. Quando levantar fervura novamente, acrescente o shoyu e mexa.
10. Se quiser um caldo mais ralo, acrescente água depois da mandioca triturada.
11. Sirva quente com torradas.