Bolo de tapioca e coco

publicado por: Alicia

Bolo de tapioca e coco. Enviada por Alicia e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de leite quente
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (chá) cheia de fermento

modo de preparo

1. Hidrate a tapioca no leite quente por 10 minutos, depois carente o leite de coco e reserve.
2. Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, depois preaqueça o forno 200 °C.
3. Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina, misture até o creme ficar leve e esbranquiçado.
4. Com auxílio da colher de pau ou fouet, adicione o coco ralado na mistura reservada, depois misture com cuidado.
5. Acrescente a farinha de trigo peneirada na massa sem bater, depois acrescente o fermento e mexa delicadamente.
6. Coloque em uma forma, depois leve para assar por 50 minutos ou até assar completamente, aguarde esfriar e desenforme.