Fritada de caruru com ovos e tomate

publicado por: Eva

Fritada de caruru com ovos e tomate. Enviada por Eva e demora apenas 15 minutos.

ingredientes

• 1 maço de caruru (mais ou menos 5 talos com folhas, sementes e tudo)
• 3 colheres de azeite
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 1/2 cebola branca
• 1/2 maço de cebolinha
• 1/2 maço de salsinha
• 2 tomates italianos

modo de preparo

1. Coloque em uma frigideira grande e larga o azeite e o alho picadinho.
2. Quando o alho estiver dourando adicione a cebola bem picada ou ralada.
3. Se você usar a cebola picada em tirinhas, quando ela estiver ficando transparente adicione o colorau e logo após os ovos.
4. Assim, que os ovos começarem a fritar, mexa com cuidado e adicione o sal.
5. Insira agora os tomates picados (se desejar pode tirar as sementes).
6. Aqui em casa gostamos com as sementes e com a casca.
7. Não deixe cozinhar muito.
8. Basta dar um mexida nos tomates para misturar com os ovos e garantir a sua textura.
9. Logo em seguida coloque o caruru picadinho com talo, folhas, sementes e tudo.
10. Mexa de modo que se misture aos demais ingredientes.
11. Não cozinhe o caruru demais, para não comprometer seus valores nutritivos.
12. Adicione os temperos verdes bem picadinhos: a salsinha e a cebolinha.
13. Mexa delicadamente e apague o fogo logo em seguida.
14. Bom apetite!