Pão caseiro integral com figo turco (adocicado)

publicado por: Jaya

Pão caseiro integral com figo turco (adocicado). Enviada por Jaya e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 400 g de farinha de trigo (branca)
• 200 g de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 350 ml de água morna
• 10 g de fermento (colher de sopa rasa) para pães granulado (1 sachê)
• 2 colheres de manteiga em temperatura natural
• 1 limão
• 5 figos turcos picados

modo de preparo

1. Dissolva o fermento na água morna em uma caneca e reserve.
2. Numa tigela misture os ingredientes secos (farinhas, sal, açúcar cristal e mascavo).
3. Acrescente à mistura a manteiga e o suco de 1 limão.
4. Acrescente o fermento diluído aos poucos e vá misturando até uniformizar com as mãos.
5. Sove a massa por pelo menos 10 minutos (a massa fica bem úmida, não acrescente muito trigo).
6. Divida em 2 bolinhas em recipientes diferentes.
7. Cubra com filme plástico.
8. Deixe descansar por 6 horas em ambiente fechado (forno, armário etc).
9. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa (você pode juntar as duas ou trabalhar separadas).
10. Acrescente à massa o figo turco picado.
11. Caso a massa esteja muito úmida coloque mais um pouco de farinha (o mínimo possível).
12. Faça bolinhas com a massa.
13. Passe o rolo para abrir e enrole como rocamboles.
14. Disponha na assadeira e cubra com pano úmido.
15. Deixe descansar mais 1 hora e 30 minutos ou até dobrar de volume.
16. Antes de levar para assar, borrife bastante água sobre os pães (até escorrer) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos (240º C).