Risoto de abóbora com carne seca crocante

publicado por: Jasmina

Risoto de abóbora com carne seca crocante. Enviada por Jasmina e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 600 g abóbora picada em cubos pequenos
• 1 cebola picada em cubos médios
• 1 litro de caldo de legumes
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• azeite
• sal
• 100 ml de vinho branco seco
• 400 g de carne seca
• 500 g de arroz arbóreo
• 100 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque 2 dentes de alho fatiados, 1/3 da cebola picada, azeite e doure um pouco a carne seca já dessalgada.
2. Complete com água até cobrir e leve por 40 minutos na pressão.
3. Após retirar dá pressão, desfie a carne no sentido da fibra o mais fino possível.
4. Frite a carne em óleo bem quente para ficar crocante e seque em papel toalha, reserve.
5. Em uma panela, coloque azeite, esquente e refogue a cebola, o alho e a abóbora.
6. Acrescente o arroz arbóreo, refogue por 3 minutos.
7. Coloque o vinho branco e espere evaporar, sempre mexendo lentamente.
8. Coloque aos poucos o caldo de legumes até ficar al dente o arroz, cerca de 18 minutos.
9. Coloque o queijo ralado e uma colher (sopa) de manteiga.
10. Já no prato, por cima coloque a carne seca e sirva.
11. Para decorar pode colocar salsicha bem picada.