Risoto de camarão ao gorgonzola

publicado por: Arnaldo

Risoto de camarão ao gorgonzola. Enviada por Arnaldo e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 250 g de arroz arbóreo
• 200 g de camarão sem casca
• 120 g de queijo gorgonzola
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 100 ml de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

1. Coloque 2 litros de água em uma panela a parte com os 2 tabletes de caldo de legumes, deixe ferver e desligue.
2. Em outra panela coloque o camarão com 2 dentes de alho e um pouco de azeite até secar toda a água do camarão.
3. Na terceira panela rale a cebola e o alho e refogue no azeite por 3 minutos.
4. Junte o arroz e o camarão e refogue por mais 1 minuto sempre mexendo.
5. Junte o vinho e mexa até reduzir.
6. Junte o queijo cortado em cubos e mexa para misturar um pouco .
7. Acrescente 2 conchas do caldo fervendo e mexa até reduzir a água.
8. Repita o passo anterior até encerrar o caldo sempre colocando de 2 em 2 conchas.
9. Quando encerrar a redução do caldo, acrescente a manteiga e mexa para misturar bem.
10. Deixe descansar por 5 minutos e sirva em 4 porções iguais.