Risoto de picanha com tomate e gorgonzola

publicado por: Tecla

Risoto de picanha com tomate e gorgonzola. Enviada por Tecla e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 xícara de arroz para risoto
• 250 g de picanha em fatias/tiras finas
• 1 lata de tomate sem pele em cubos (400 g)
• 1 xícara de cebolinha picada
• 50 g de gorgonzola
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado/amassado
• 100 ml de vinho tinto
• 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco ou 1 colher (chá) se for desidratado
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (sopa) de azeite
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto

modo de preparo

Caldo:

1. Caldo:Em uma panela, despeje a lata de tomates e complete com água até ter 1 litro.
2. Deixe em fogo baixo e tempere o caldo a gosto.

Risoto:

1. Risoto:Tempere a picanha com cominho, alho, sal e pimenta.
2. Doure a picanha no azeite e reserve.
3. Na mesma panela com os resíduos da picanha, refogue rapidamente a cebolinha com o tomilho.
4. Acrescente o arroz e refogue brevemente até que os grãos comecem a ficar levemente translúcidos.
5. Adicione o vinho tinto e mexa até dar uma secada e o álcool evaporar.
6. Adicione 1 ou 2 conchas de caldo e mexa até dar uma secada.
7. Repita o passo anterior até que o arroz esteja al dente (ou o ponto de sua preferência).
8. Adicione a picanha.
9. Desligue o fogo e incorpore o gorgonzola e a manteiga.