Bacalhau da Suzana

publicado por: Lydia

Bacalhau da Suzana. Enviada por Lydia e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 kg de bacalhau da Noruega
• 6 batatas grandes
• 2 maços de coentro
• 5 cebolas grandes
• 500 ml de azeite
• 6 ovos
• 4 folhas de louro
• sal a gosto
• 200 g azeitonas portuguesas
• 1 colher (sopa) de colorau

modo de preparo

1. Dessalgue o bacalhau.
2. Ferva o bacalhau por 30 minutos juntamente com as folhas de louro, após esfriar, limpe e divida em escamas.
3. Na mesma água cozinhe as batatas.
4. Em uma panela grande, refogue a cebola cortada em rodelas no azeite, junte o colorau, a azeitona, o coentro picado e o bacalhau.
5. Mexa com cuidado por 10 minutos e ajuste o sal a seu gosto.
6. Em um refratário, espalhe as batatas cortadas em rodelas e forre com uma camada de bacalhau.
7. Repita o processo (finalize com uma camada de bacalhau).
8. Decore com os ovos cozidos e cortados ao meio.
9. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º C, por 40 minutos.
10. Retire o papel e dixe gratinar no forno por mais 10 minutos.
11. Sirva com arroz branco.