Caldo de batata-doce com linguiça calabrasa

publicado por: Eunice

Caldo de batata-doce com linguiça calabrasa. Enviada por Eunice e demora apenas 50 minutos.

ingredientes

• 3 batatas-doce grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1/2 pimentão
• coentro a gosto
• sal a gosto
• 1 linguiça calabresa cortada em cubos
• azeite para refogar
• limão (opcional)

modo de preparo

1. Cozinhe as batatas-doces até ficarem bem macias.
2. Retire as cascas e bata no liquidificador, adicionando a água do cozimento, aos poucos, até formar um creme não muito grosso nem muito ralo.
3. Refogue no azeite a calabresa, a cebola, o alho, o tomate, o pimentão e o coentro
4. Adicione o refogado ao creme e leve ao fogo para incorporar o sabor.
5. Acrescente o sal na quantidade desejada.
6. Sirva com limão.