Base:150 g de biscoito maltado ou outro da sua preferência sem recheio
50 g de avelãs tostadas e sem pele
80 g de manteiga sem sal
Creme:
Creme:400 g de cream cheese
3/4 de xícara de açúcar refinado
200 g de creme de avelã
1 pitada de sal
1 folha de gelatina
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco (ou nata)
18 bombons de avelã e mais para decorar
Ganache:
Ganache:200 g de chocolate amargo 70%
1/2 xícara de creme de leite fresco (ou de lata)
modo de preparo
Base:
Base:Processe os biscoitos com as avelãs até obter uma farofa grossa.
Adicione a manteiga e processe novamente.
Arrume a massa em uma forma de 21 cm com fundo removível, formatando as bordas ao redor.
Leve à geladeira e reserve.
Creme:
Creme:Hidrate a folha de gelatina em água gelada.
Enquanto isso, junte em uma tigela o cream cheese, o açúcar, o creme de avelã e o sal.
Utilize uma batedeira de mão para obter um creme uniforme e reserve.
Escorra a água da gelatina e drene o excesso.
Combine a gelatina e uma concha do creme em uma panelinha e dissolva em fogo baixo (não deixe a mistura ferver).
Acrescente a mistura da gelatina no creme e bata mais um pouco.
Bata o creme de leite fresco em ponto de chantili e adicione à mistura em duas partes: primeiro, misture 1/3 do chantilly e depois incorpore os outros 2/3 delicadamente.
Despeje 1/3 do creme sobre a base de biscoitos e complete com bombons de avelã.
Cubra os bombons com o restante do creme, dando leves batidinhas para assentar a torta.
Leve ao congelador por 2 horas.
Ganache:
Ganache:Derreta o chocolate com o creme de leite fresco em banho-maria.
Desenforme a torta, posicione-a sobre um prato de servir e despeje a ganache por cima.
