Shakshuka ou moqueca de ovo (versao low carb)

publicado por: Jamila

Shakshuka ou moqueca de ovo (versao low carb). Enviada por Jamila e demora apenas 20 minutos.

ingredientes

• 1 colher de azeite ou manteiga ghee
• 1/2 cebola picado
• 1 dente de alho picado
• 1/2 pimentão picado
• 1 tomate picado
• 1 xícara de molho de tomate caseiro (o industrial não serve, pois tem açúcar)
• 4 ovos
• 1 pitada de coentro
• sal, e temperos a gosto

modo de preparo

1. Em uma frigideira grande, doure o alho e as cebolas.
2. Adicione o pimentão, o tomate e deixe ferver. Acrescente o molho de tomate e deixe encorpar.
3. Faça "buracos" molho com a colher, e vá adicionando os ovos rapidamente (separados cada um num buraco).
4. Tampe a frigideira, e baixe o fogo.
5. Tempere, veja se os ovos estão no ponto de seu gosto e desligue.