Cozido de carne com vinho de Daniel Bork

publicado por: Ubaldo

Cozido de carne com vinho de Daniel Bork. Enviada por Ubaldo e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 800 g de músculo em cubos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 2 talos de salsão em cubos
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de mandioca em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• cheiro-verde picado para polvilhar

modo de preparo

1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Aqueça uma panela de pressão com o óleo em fogo alto e frite a carne até dourar.
3. Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
4. Acrescente o salsão, o extrato e frite por 2 minutos.
5. Junte a água quente, a mandioca, a cenoura, o caldo de carne e o vinho.
6. Tampe e cozinhe, em fogo baixo, por 30 minutos depois de iniciada a pressão.
7. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
8. Abra a panela e acerte o sal, se necessário.
9. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva em seguida.