Sopa de berinjela à italiana

publicado por: Jimena

Sopa de berinjela à italiana. Enviada por Jimena e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 4 berinjelas médias
• 2 cebolas médias
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde
• 6 folhas de sálvia
• 2 litros de leite quente
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• sal, pimenta e tomilho (no lugar do sal pode usar tempero pronto)
• 100 g de queijo parmesão ralado

modo de preparo

1. Descasque as berinjelas.
2. Corte-as em cubos e deixe de molho em uma travessa funda com água e sal para tirar a fortidão (uns 30 minutos)
3. Leve ao fogo uma panela funda com a manteiga, a cebola picada, as folhas de sálvia e o alho picado e deixe refogar por uns minutos.
4. Acrescente as berinjelas escorridas e deixe refogar por uns minutos.
5. Acrescente o leite quente e o tomilho.
6. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 30 minutos.
7. Depois de cozido bata tudo no liquidificador até formar um creme.
8. Sirva em seguida com queijo parmesão ralado.