Creme de ameixa – sem lactose e sem açúcar

publicado por: Jennifer

Creme de ameixa – sem lactose e sem açúcar. Enviada por Jennifer e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 1 copo (americano) de leite de soja (ou leite sem lactose)
• 1 xícara de ameixa sem caroço
• 1 gema
• 2 colheres de amido de milho
• 12 gotas de adoçante de sua preferência

modo de preparo

1. Misture a ameixa e o leite e bata no liquidificador, mas sem deixar que a ameixa triture completamente. Deixe a mistura descansar por 30 minutos.
2. Coe a mistura em uma panela e reserve o leite.
3. Coloque a ameixa batida em uma vasilha e acrescente um dedo de leite e o adoçante, mexa bem e reserve.
4. Acrescente ao leite o amido de milho e a gema.
5. Leve ao fogo brando e mexa até que ferva e forme uma mistura pastosa como mingau.
6. Deixe esfriar.
7. Acrescente a pasta a ameixa e mexa bem.
8. Despeje a mistura em tigelas ou taças de sobremesa.
9. Decore com pedaços de ameixa (opcional), cubra com papel alumínio e leve ao congelador.
10. Sirva quando estiver com a consistência desejada (pastoso ou congelado)