Galinha caipira com açafrão

publicado por: Etel

Galinha caipira com açafrão. Enviada por Etel e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1 galinha caipira cortada em pedaços
• 2 tomates médios picados
• 1 cebola grande triturada
• 5 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de açafrão
• 1 colher (sopa) de coloral
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Tempero de alho pronto
• Raspa de limão (raspar a casca do limão com ralador fino)
• Pimenta-do-reino
• Páprica doce ou picante
• Salsa
• Cebolinha
• Sal

modo de preparo

1. Tempere o frango usando o tempero de alho pronto, sal, pimenta-do-reino, páprica, orégano e a raspa de limão.
2. Em uma panela de pressão, refogue o alho e a cebola no azeite, e em seguida adicione o coloral, o açafrão e os tabletes de caldo de galinha.
3. Adicione o frango temperado na panela para refogar, e depois que o frango já estiver dourado, acrescente os tomates.
4. Em seguida, adicione o louro, a água e feche a panela de pressão.
5. Deixe cozinhar por 25 a 30 minutos na pressão.
6. Ao final, abra a panela para mexer e verifique o tempero (caso a carne ainda esteja dura, deixe mais 15 minutos na pressão ou termine o cozimento com a tampa da panela aberta mesmo).
7. Acrescente a salsa e a cebolinha, e deixe ferver por alguns minutos.
8. Caso deseje engrossar o molho, dilua 1 colher de farinha de trigo em um pouco de água fria, e adicione na panela utilizando um coador.
9. Para finalizar, despeje em uma travessa de vidro e sirva.