Sopa de quinoa

publicado por: Dominique

Sopa de quinoa. Enviada por Dominique e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 2 peitos de frango sem pele e sem osso, cortados em cubos
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 talos de salsão picados
• 2 cenouras médias picadas em cubos
• 1 copo de quinoa lavada
• 6 copos de água
• 2 cubos de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher (chá) de ervas finas secas (opcional)
• 1 copo de rúcula cortada bem fina

modo de preparo

1. Em uma caçarola aqueça o azeite e refogue a cebola o alho até dourarem.
2. Adicione o frango picado em cubos e deixe fritar até dourar.
3. Em seguida, acrescente o salsão e a cenoura picados.
4. Mexa bem e deixe fritar um pouco.
5. Adicione toda a água, os cubos de caldo de frango, o sal e a pimenta-do-reino.
6. Quando estiver fervendo, acrescente a quinoa já lavada.
7. Mexa bem e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
8. Adicione as ervas finas e prove para ver se esta bom de tempero.
9. Quando a quinoa já estiver aumentado de tamanho e o brotinho dela já estiver aparecendo desligue a panela.
10. Adicione a rúcula por último antes de servir.