Descasque a abóbora, corte-a em cubinhos pequenos e reserve.
Coloque o óleo em uma panela funda e acrescente a cebola e o alho picados e leve ao fogo baixo até que a cebola e o alho murchem, mexendo sem parar.
Adicione a cebolinha verde e a abóbora picada e deixe refogar por uns 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por uns 2 minutos.
Adicione 2 xícaras de chá de água fervente e os tabletes de caldo de galinha e deixe cozinhar para que a abóbora fique ligeiramente macia, por uns 10 minutos em fogo baixo.
Aumente o fogo e acrescente o arroz arbóreo.
Mexa bem e deixe levantar fervura.
Acrescente as ervas-finas, o gengibre e a folha de louro.
Diminua a chama do fogão e sempre mexendo vá acrescentando água fervente quando necessário (se tiver um caldo de legumes pode usar no lugar da água quente).
Leva em média de 15 a 20 minutos para adquirir o ponto cremoso.
Quando estiver "al dente" acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado.
Experimente o sal e acrescente pimenta a gosto.
Mexa bem e desligue o fogo e tampe a panela.
Deixe descansar por uns 5 minutos.
Sirva regado com queijo parmesão e salsinha picada.
