Batata assada recheada com bacon

publicado por: Blanche

Batata assada recheada com bacon. Enviada por Blanche e demora apenas 45 minutos.

ingredientes

• 5 batatas inglesa grandes
• 300 g de bacon em cubos
• 1/2 copo de requeijão
• 1/4 de xícara de leite
• orégano
• azeite
• sal e pimenta a gosto
• 150 g de mussarela
• 1 cebola pequena em cubos

modo de preparo

1. Corte as batatas ao meio e leve para assar em uma forma untada com azeite,.
2. Se preferir, cubra com papel-alumínio para cozinhar mais rápido.
3. Retire do fogo quando estiverem macias.
4. Leva cerca de 30 minutos sem o papel-alumínio, frite o bacon e reserve (lembre-se de retirar o óleo formado).
5. Após assadas, retire a parte de dentro, deixando mais ou menos 1 cm de borda e amasse para fazer um purê.
6. Frite a cebola no azeite e, quando estiver transparente, acrescente o purê e o leite.
7. Em seguida, adicione o requeijão, o sal e a pimenta; o purê deve ficar bem consistente.
8. Recheie as batatas com o purê, por cima coloque o bacon e cubra com a mussarela em tiras.
9. Finalize com o orégano e um fio de azeite.
10. Leve ao forno até o queijo derreter.