Espaguete mediterrâneo

publicado por: Ada

Espaguete mediterrâneo. Enviada por Ada e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 1 pacote de espaguete gran duro
• 1 pacote de molho de tomate
• 2 berinjelas
• 4 tomates
• 2 abobrinhas verdes
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• louro em pó a gosto
• ervas finas a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite, aproximadamente
• 1 folha de louro
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo

1. Em uma panela, coloque a pomarola, 1 copo de água, sal, 1 folha de louro, 1 fio de azeite, pimenta-do-reino e 1 pitada de açúcar.
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até reduzir um pouco e perder a acidez, reserve.
3. Corte todos os legumes em cubos grandes.
4. Coloque em um tabuleiro grande.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, louro em pó, ervas finas, azeite e alho.
6. Leve ao forno médio, por cerca de 10 minutos.
7. Após esse tempo, retire o tabuleiro do forno e mexa os legumes.
8. Cubra o tabuleiro com papel-alumínio e retorne ao forno por cerca de 20 minutos (os legumes devem ficar cozidos, porém crocantes).
9. Faça o espagute de acordo com as instruções da embalagem.
10. Solte a massa com 1 colher (sopa) de manteiga.
11. Sirva o espaguete coberto com o molho pomarola e os legumes cozidos.