Risoto de abacaxi

publicado por: Naum

Risoto de abacaxi. Enviada por Naum e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 litro de caldo de legumes
• 120 g de cebola cortada em brunoise (cubos)
• 30 ml de azeite
• 1/2 abacaxi cortado em macedônia
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 100 ml de vinho branco seco

modo de preparo

1. Coloque na panela o azeite e a cebola e cozinhe até ficarem translúcidas.
2. Adicione o abacaxi e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Adicione o arroz e o vinho e deixe até todo o vinho incorporar no arroz, sempre mexendo para não colar no fundo da panela.
4. Após o vinho ter sido incorporado pelo arroz, coloque 3 conchas do caldo, que deverá ficar aquecido.
5. Sempre mexendo vá adicionando o caldo quando começar a secar o arroz.
6. Quando o arroz estiver ao dente (entre 20 e 30 minutos) finalize colocando o queijo e a manteiga.
7. Sirva quente.