Ensopado de filé de peixe empanado e assado

publicado por: Regina

Ensopado de filé de peixe empanado e assado. Enviada por Regina e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

Filés de peixe:

• Filés de peixe:2 kg de filé de merluza ou pescada
• 4 limões
• 2 colheres (sopa) de alho triturado
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de farofa pronta de mandioca
• 1 kg de batatas
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Para o molho:

• Para o molho:1 xícara (chá) de azeite de dendê
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 sachê de molho de tomate tradicional
• 2 latas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de pimenta vermelha
• 4 colheres (sopa) de orégano
• 4 cebolas grandes cortadas em fatias em meia-lua
• 6 tomates cortados em oito partes, sem sementes
• 200 g de azeitona preta sem caroço
• 2 latas de atum em conserva drenados

Para finalizar:

• Para finalizar:6 ovos cozidos e cortados em rodela
• 1 maço de salsinha picado

modo de preparo

Filés de peixe:

1. Filés de peixe:Coloque os filés de peixe em um recipiente de vidro.
2. Coloque os temperos nos filés (limão, alho e sal e deixe reservado por 1 hora).
3. Coloque os ovos batidos com o fubá e a farofa pronta de mandioca nos filés e misture tudo até que fiquem bem cobertos.
4. Descasque as batatas e corte em rodelas.
5. Unte uma assadeira com azeite de oliva, coloque as rodelas de batata e, sobre elas, os filés de peixe empanados.
6. Asse por 1 hora no forno alto.

Molho:

1. Molho:Em uma panela, coloque o azeite de dendê, o leite de coco, o molho de tomate, o creme de leite, a pimenta vermelha, o sal, o orégano, a cebola, o tomate, a azeitona preta e o atum moído e refogue tudo por 30 minutos.

Montagem:

1. Montagem:Coloque os filés de peixe empanados e assados no molho na panela junto com as rodelas de batata.
2. Sobre o molho, coloque as rodelas de ovos cozidos bem distribuídos e finalmente espalhe a salsinha picada uniformemente.