Feijão tropeiro de frango

publicado por: Areta

Feijão tropeiro de frango. Enviada por Areta e demora apenas 30 minutos.

ingredientes

• 500 g de feijão mulatinho
• 350 g de linguiça defumada de frango
• 250 g de linguiça fina de frango
• 2 cebolas pequenas
• 3 dentes de alho
• 5 ovos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 molho de cheiro-verde
• sal, pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha torrada ou farofa pronta

modo de preparo

1. Cozinhe o feijão por 30 minutos após o início da pressão com 100 g da linguiça defumada cortada em rodelas de 1 cm.
2. Enquanto cozinha, corte o restante da linguiça defumada em cubos pequenos e a linguiça fina em rodelas.
3. Pique as cebolas, o alhos e o cheiro-verde e reserve.
4. Após escorrer o feijão, separe o caldo.
5. Bata no liquidificador uma concha do caldo com uma concha dos caroços.
6. Misture com o restante do caldo e as linguiças que foram cozidas junto com o feijão.
7. Leve em fogo baixo até engrossar e reserve.
8. Em uma panela, coloque o azeite e frite as linguiças em cubos e em rodelas.
9. Após frito, retire da panela e reserve.
10. Nesta gordura, coloque a cebola e o alho, refogue um pouco e, em seguida, acrescente os ovos, a pimenta e sal a gosto.
11. Continue misturando e acrescente as linguiças, os caroços de feijão e o cheiro-verde.
12. Coloque então a farinha torrada ou farofa pronta, continue mexendo em fogo baixo (se preferir mais molhadinho, acrescente meia concha do caldo do feijão).
13. Sirva com arroz e o caldinho do feijão!