Coxinha fit de batata doce sem glúten e lactose

publicado por: Marisa

Coxinha fit de batata doce sem glúten e lactose. Enviada por Marisa e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 300 g de batata doce
• 100 ml de leite de amêndoas
• 3 colheres (sopa) de farinha sem glúten
• 2 colheres (sopa) de farinha de quinoa
• farinha de rosca sem glúten para empanar
• sal a gosto
• Frango desfiado e temperado a gosto

modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180° C.
2. Faça um purê com a batata doce.
3. Coloque todos os ingredientes em uma panela e, em fogo baixo, mexa até ficar firme e desgrudar da panela.
4. Espere esfriar um pouco e molde as coxinhas ainda quente.
5. Recheie com o frango e empane com farinha de rosca sem glúten.
6. Coloque no forno preaquecido por cerca de 35 minutos ou até que comecem a dourar.