Dobradinha com ervas

publicado por: Aracy

Dobradinha com ervas. Enviada por Aracy e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 700 g de bucho bovino limpo e fatiado
• 25 g de salsa fresca (aproximadamente 1/2 maço)
• 25 g de tomilho fresco (aproximadamente 1/2 maço)
• 25 g de alecrim fresco (aproximadamente 1/2 maço)
• 340 g de molho de tomate
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 colher (café) de sal rasa
• 400 g de paio
• 200 g de lombo suíno defumado
• 2 limões taiti
• 2 batatas grandes
• 1 colher (sopa) de colorífero (urucum)
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) azeite de girassol
• água

modo de preparo

1. Lavas o bucho em água morna pelo menos 2 vezes.
2. Na panela de pressão, coloque o bucho, a salsa, o alecrim, o tomilho e água até cobrir (respeite o limite da panela de pressão).
3. Deixe cozinhar por 40 minutos após adquirir pressão.
4. Dissolva o caldo de carne em uma xícara de água e reserve.
5. Corte o lombo suíno em cubos pequenos e reserve.
6. Corte o paio em fatias e reserve.
7. Corte a batata em cubos e reserve.
8. Coloque o bucho já cozido em um refratário e passe água levemente para retirar as folhas da salsa, alecrim e tomilho.
9. Coloque sal, alho e esprema os limões taiti.
10. Misture o bucho no refratário, cubra com filme e deixe reservado.
11. Limpe a panela de pressão, coloque o azeite de girassol e aqueça.
12. Frite o paio e o lombo suíno no azeite por pelo menos 4 minutos em fogo alto, mexendo pelo menos 6 vezes dentro do tempo determinado.
13. Ainda com o fogo aceso, coloque o caldo de carne e misture bem.
14. Adicione o molho de tomate e misture.
15. Acrescente o bucho, misture levemente para não desmanchar e adicione o colorau.
16. Coloque as batatas, cubra com água e respeite o limite da panela de pressão.
17. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto por pelo menos 15 minutos após adquirir pressão.
18. Sirva acompanhado de arroz branco e batata palha.