Geleia de amora orgânica

publicado por: Zora

Geleia de amora orgânica. Enviada por Zora e demora apenas 1 minutos.

ingredientes

• 1,2 kg de amoras orgânicas selecionadas
• 200 g de açucar orgânico demerara
• caldo de 1 limão (cravo ou siciliano)
• 6 g de espessante vegetal agar agar
• 400 ml de água

modo de preparo

1. Lave bem as amoras em água corrente e retire os cabos.
2. Reserve 200 g de amora.
3. Em um processador grande, bata 1 kg de amoras com o caldo de 1 limão e a água por aproximadamente 3 minutos.
4. Não coe, pois isso dará textura à geleia, além de um aspecto rústico, natural e mais saudável.
5. Leve ao fogo baixo todo o caldo das amoras processadas em uma panela grande.
6. Acrescente o açúcar, pique e acrescente os 200 g de amora que estavam reservados.
7. Mexa a mistura até ferver, acrescente o espessante vegetal.
8. Cozinhe sem parar de mexer por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo até que a mistura ganhe brilho intenso.
9. Quando a mistura começar a borbulhar e espirrar para fora da panela, desligue o fogo.
10. Espere esfriar, coloque em pequenos frascos de vidro esterilizados e tampe.
11. Leve à geladeira por 12 horas.